Sorvete mamão com açúcar
Mamão com açúcar! É isso mesmo, modo de dizer, jeitinho simples e direto de falar que essa receita é fácil de fazer, comer e ver os resultados que ela oferece ao corpo, isso pelo simples fato de ser natural e não engordar.
De todas as guloseimas e as gostosuras preferidas por grande parte da população mundial, o sorvete desponta e permanece nos primeiros lugares desse ranking. Muita gente gosta e também não vive sem ele.
Para continuar aproveitando o seu sabor, sem engordar ou ingerir um excesso de açúcar e gorduras, substituímos todos os ingredientes tradicionais e industrializados por banana, cacau e mais nada. O quesito sabor irresistível continuou o mesmo.
Simples, não é mesmo? Passe no mercado, compre as bananas, um saquinho de cacau em pó e experimente fazer em casa para você, para a família e para os amigos.
Antes de começar é importante saber que a banana deve estar congelada. Aprenda a receita:
- BANANA, CACAU E LIQUIDIFICADOR SÓ
1 banana picada e congelada + 1 colher de sobremesa de cacau (porção para uma pessoa)
COMO FAZER: bata no liquidificador até obter um creme e sirva. A receita está pronta, mas caso queira adoçar, use um pouco de mel.
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Óleos vegetais e gorduras animais (parte 2): a polêmica da manteiga e da margarina
Dando continuação ao post anterior, falaremos agora sobre as gorduras animais. São elas: manteiga, manteiga ghee, margarina e banha de porco.
Manteiga, manteiga ghee e margarina:Manteiga: feita apenas de creme de leite e corante urucum (a sem sal).
Margarina: feita à base de óleos vegetais, água, sal, leite, estabilizantes, emulsificantes, conservadores, acidulantes, aromatizantes, corantes, antioxidantes – totalmente industrializada. Na margarina Qualy Light, foram encontrados no rótulo mais de 20 ingredientes.
Manteiga ghee: é a manteiga, porém sem a lactose. Também chamada de manteiga clarificada. Como fazê-la: coloque a manteiga para esquentar no fogo até formar uma espuma (que é a lactose). Basta remover essa espuma e você tem a manteiga ghee. Uma boa opção para os intolerantes à lactose.
Manteiga – R$ 5 a embalagem de 200 g.
Margarina – R$ 4 a embalagem de 500 g.
Banha de porco:
Na verdade, a banha tem uma composição perfeitamente balanceada com cerca de 40% de gordura saturada e 45% de gordura monoinsaturada.
Portanto, não é gordura saturada pura como muitos acreditam. Esse é outro mito feito pela indústria dos óleos vegetais para descredenciar essa gordura e acabar vendendo mais óleos vegetais.
Estudos atuais mostram que a gordura saturada não é prejudicial à saúde como se acreditava antigamente, devendo fazer parte (10%) de nossa alimentação.
Como comprar: não vale a banha vegetal ou gordura hidrogenada encontrada nos supermercados. É NECESSÁRIO LER A LISTA DE INGREDIENTES. Se o único ingrediente for gordura suína, ok. Se for gordura vegetal hidrogenada, não compre!
Para pensar: nossos avós cozinhavam com banha de porco e não tinham nem metade dos problemas cardiovasculares dos dias atuais!
R$ 8 a embalagem de 1 kg.
Agora vamos a outra polêmica…
Manteiga ou margarina?
Manteiga! De acordo com o novo guia alimentar, a manteiga está muito mais para alimento do que a margarina, que está mais para produto alimentício.
A margarina, por ser uma gordura hidrogenada, possui ácidos graxos trans reconhecidos hoje como os grandes responsáveis pelas doenças cardiovasculares. Só que nos anos 2000 retiraram a gordura trans da margarina através de um processo chamado interesterificação. Esse processo modifica a ordem dos ácidos graxos na molécula. A composição da gordura continua a mesma, mas sem gerar ácidos graxos trans em grande quantidade.
Além disso, esse novo tipo de produto alimentício pode conter resíduos químicos e radicais livres. Estudos indicam que a gordura interesterificada diminui o HDL e aumenta os níveis sanguíneos de glicose e insulina.
Então, não temos como saber se a gordura trans foi realmente retirada ou se ainda existe em pequena quantidade, pois até 0,2 g por porção a ANVISA permite que não seja discriminada no rótulo.
Parece pouco, mas….
A recomendação diária de gordura trans pela OMS é de 2 g/dia, o que pode ser facilmente ultrapassada se não estiver identificada corretamente no rótulo dos alimentos.
Como saber se a gordura trans ainda existe: basta ler o rótulo. Se algum dos ingredientes for “gordura hidrogenada” pode saber que ela ainda existe, mesmo que seja em pequenas quantidades.
Qual a melhor opção para usar em nossa rotina diária?
Para cozinhar: azeite virgem, óleo de coco, manteiga, banha de porco.
Para fritar (imersão): azeite virgem, óleo de coco. São óleos mais caros, então o ideal é não fritar os alimentos – use o forno e asse!
Para temperar: azeite extra-virgem.
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Para saber mais sobre nutrição, acesse www.renatarodriguesoliveira.blogspot.com
Nutricionista formada na UNI-BH, Renata sempre se preocupou com a forma física e com hábitos alimentares saudáveis. Possui cinco pós-graduações concluídas e uma em curso – em Manejo Nutricional na Cirurgia Bariátrica. Fez diversas especializações relacionadas à obesidade (incluindo aulas de culinária), preparando-se para oferecer um tratamento completo, eficaz e o mais importante: duradouro.
Overnight Oats para salvar suas manhãs
Quando a preguiça ou a falta de tempo despertam com a pessoa, pela manhã, o café, geralmente, é um artigo de luxo que fica para depois.
Nesse ritmo, muitos não se alimentam ou se alimentam mal, na primeira refeição do dia. Para as pessoas que não conseguem preparar um café, se sentar à mesa e fazer sua refeição balanceada, há sempre uma nova salvação.
Essa, conhecida como Overnight Oats é um combinado de frutas, granola, iogurte e aveia que deve ser preparado no dia anterior, geralmente a noite, e ser consumido pela manhã.
Todos os ingredientes são saudáveis e ajudam o funcionamento do organismo. Deve ser montado em porções unitárias para serem levadas à geladeira. Conheça as vantagens e aprenda sugestões de receitas:
VANTAGENS
- Diminui a vontade e comer doces
- Contém muita fibra
- Oferece sensação de saciedade
- Diminui a absorção de açúcar e gorduras
RECEITAS
MAÇÃ COM AVEIA
1º camada: maçã + iogurte
2º camada: granola
CALDA DE MARACUJÁ E CHIA
1ª camada: iogurte + aveia + chia
2ª camada: coco ralado + polpa de maracujá batida
3ª camada: granola + iogurte
4ª camada: uva passa + calda de maracujá
MORANGO COM CACAU
1ª camada: banana amassada + aveia + cacau
2ª camada: morango picado
3ª camada: iogurte + chia
4ª camada: mel + amêndoas
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Rotina fitness em casa
Tempo, disposição e dinheiro. Caso algumas dessas variáveis impedem você de praticar exercícios, seus dias de sedentarismo estão contados. Basta! É hora de se mover e se exercitar!
Não é preciso ter aparelhos de ginástica em casa, mas é preciso consultar o médico para entender os limites do seu corpo e tomar alguns cuidados para que a rotina seja saudável e produtiva.
Os exercícios são divididos entre aeróbicos e anaeróbicos. Os aeróbicos são atividades como caminhada, corrida, aula de dança e outras modalidades. Já os anaeróbicos são atividades como musculação e ginástica, pois exigem força, frequência e resistência para queimar gordura.
Comece bem e vá devagar! Faça o mesmo exercício 15 vezes em 3 séries por dia.
1 – FORTALEÇA PERNAS, COXAS E BUMBUM
Agachamento fechado – separe as pernas em posição paralela e flexione o joelho até as pernas formarem um ângulo de 90 graus.
Agachamento aberto – os pés devem estar afastados, na posição “dez para as duas”, desça e flexione os joelhos até as pernas formarem um ângulo de 90 graus.
2 – DEIXE OS BRAÇOS FIRMES
Tríceps – sente-se em uma cadeira sem encosto, coloque peso em uma das mãos, erga-a até o teto e desça. Para fazer o movimento certo, apoie-se no outro braço. Repita o movimento 15 vezes e faça com o outro braço.
Bíceps – fique de pé com os joelhos levemente flexionados. Deixe as mãos para baixo e segure um mantimento de, aproximadamente, 2 kg em cada uma delas. Levante os pesos na direção do peito e desça. Os cotovelos precisam estar rentes ao corpo.
3 – QUEIME GORDURA E DIVIRTA-SE
Faça bicicleta – escolha uma rua ou avenida segura e que seja próxima de casa e se aventure. Pedalar, em média, 30 minutos por dia queima o equivalente a 500 kcal.
Dance – escolha um DVD animado e coloque para tocar. Dançar uma hora, equivale a 350 kcal.
Exercite-se, antes do trabalho, depois da aula ou entre uma atividade ou outra. Todos os dias da semana são ótimos dias pra começar.
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Aveia: qual o melhor tipo?
A aveia é um cereal de alta qualidade nutricional, fonte de proteínas e lipídios como o ácido oléico e linoléico, além de vitaminas antioxidantes e fibras solúveis como as β-glucanas. Diversos estudos têm demonstrado que dietas suplementadas com farelo de aveia promovem uma redução significativa do colesterol sérico total e LDL (o famoso colesterol “ruim”).
Existem diferenças entre as β-glucanas do farelo e do endosperma. As β-glucanas.do farelo produzem soluções com viscosidade mais alta e apresentam maior concentração de proteínas e outros carboidratos do que as soluções de β-glucanas do endosperma.
Farinha, farelo, flocos…qual o melhor tipo para consumir?
Em 1998, pesquisadores brasileiros que analisaram a aveia produzida em nosso país verificaram que o farelo de aveia apresentou concentração significativamente maior de β-glucanas do que outras formas de processamento. Isto é devido ao fato que o farelo é produzido principalmente com as camadas mais externas dos grãos, onde estão presentes maiores quantidades de parede celular.
Atualmente, o farelo de aveia é o alimento disponível no mercado com maior teor de β-glucanas, sendo considerado um dos alimentos com ação mais potente em relação a diminuição dos níveis de colesterol sanguíneo.
Como consumir? Em sucos, vitaminas, bolos, pães, misturados ao iogurte são algumas das inúmeras formas de incluir esse superalimento à sua dieta diária.
Nutricionista formada na UNI-BH, Renata sempre se preocupou com a forma física e com hábitos alimentares saudáveis. Possui cinco pós-graduações concluídas e uma em curso – em Manejo Nutricional na Cirurgia Bariátrica. Fez diversas especializações relacionadas à obesidade (incluindo aulas de culinária), preparando-se para oferecer um tratamento completo, eficaz e o mais importante: duradouro.
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