Naturalmente Bonita

Qual o melhor achocolatado?

19.ago.2015
Muitas pessoas me perguntam qual o melhor achocolatado disponível no mercado. Na verdade, tempos atrás fiz um post falando sobre o assunto, basta ler aqui.
Só que a indústria alimentícia vem inovando e tentando melhorar a qualidade dos alimentos disponíveis, então agora – ainda bem! – já existem opções melhores.
Vamos a elas.
Chocokids, da Essencial Nutrition. Não contém açúcar, não contém glúten e nem lactose. É enriquecido com vitaminas e minerais e feito a base de cacau puro. Excelente opção, peca somente pelo preço (cerca de R$ 50 o pote de 300 g).
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Cacau em Pó Mãe Terra. Uma opção tão boa quanto para aqueles que não querem ou não podem investir R$ 50 num pote de achocolatado. 100% cacau, sem adição de açúcares e pronto para o consumo. E o melhor: R$ 6,50 a caixinha com 100 g.
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Por fim, para aquelas pessoas que já tem o costume de usar Whey Protein, basta comprar no sabor chocolate e usar como substituto. É uma proteína de excelente qualidade, além de ser muito melhor do que usar aquele monte de achocolatados cheios de açúcar disponíveis no mercado (mesmo na versão light!).
Fique atento. Aprenda a ler o rótulo dos alimentos, e não somente o valor calórico!

Nutricionista formada na UNI-BH, Renata sempre se preocupou com a forma física e com hábitos alimentares saudáveis. Possui cinco pós-graduações concluídas e uma em curso – em Manejo Nutricional na Cirurgia Bariátrica. Fez diversas especializações relacionadas à obesidade (incluindo aulas de culinária), preparando-se para oferecer um tratamento completo, eficaz e o mais importante: duradouro.

Renata Rodrigues

Nutricionista formada na UNI-BH, Renata sempre se preocupou com a forma física e com hábitos alimentares saudáveis. Possui cinco pós-graduações concluídas e uma em curso – em Manejo Nutricion...

Alimentos termogênicos para perder peso

30.jun.2015

Alguns alimentos são considerados termogênicos, por possuírem propriedades que aceleram o metabolismo, aumentam a temperatura do corpo e tornam a queima de gordura mais simples.

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Antes de incluir esses alimentos, em sua rotina, é importante saber que pessoas com doenças de coração, hipertensão, enxaqueca, úlcera e alergias devem evitá-los.

Alguns deles não são simples de serem incluídos na dieta, mas combinados com outros, compõem receitas simples de fazer e serem saboreadas. Aprenda como:

1 – PATÊ DE RICOTA

INGREDIENTES: 100g de ricota fresca; 1 colher de pimenta rosa; ½ colher de pimenta do reino; 1 pitada de sal; 2 colheres de iogurte natural desnatado; 3 colheres de cebolinha ou salsinha e 1 colher de azeite de oliva.

MODO DE PREPARO: depois de amassar a ricota, acrescente as pimentas, os temperos verdes e o sal. Misture, acrescente o iogurte, o azeite e mexa mais um pouco até alcançar boa consistência para servir.

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2 – PATÊ DE TOMATE

INGREDIENTES: 5 colheres de ricota; 1 pitada de pimenta do reino; orégano; tomates secos e gotas de limão.

MODO DE PREPARO: pique o tomate seco, bata todos os ingredientes e pingue gotas de limão por cima.

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3 – PATÊ DE CENOURA

INGREDIENTES: 3 colheres de iogurte desnatado natural ou tofu; 1 cenoura pequena; 1 pitada de noz moscada; 1 colher de mostarda; 1 pitada de pimenta branca, 2 colheres de manjericão e salsinha.

MODO DE PREPARO: cozinhe a cenoura com casca. Depois de fria, remova a casca e bata no liquidificados com os outros ingredientes. Misture e acrescente as ervas.

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4 – PATÊ DE TOFU E ABACATE

INGREDIENTES: 1 fatia de tofu; 2 colheres de abacate; pimenta do reino e azeite a gosto.

MODO DE PREPARO: amasse e misture bem todos os ingredientes.

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Essa sugestão de matéria foi retirada de um dos sites de conteúdo freminino mais importantes do Brasil e as nutricionsitas responsáveis por essas e outras receitas são Alyne Santim e Thaisa Albanesi.

Blog com informações preciosas no cuidado com os cabelos, pele, unhas e maquiagem, além de muitas novidades em moda, produtos e lançamentos de beleza!

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Cuide bem da alimentação do seu filho

24.jun.2015

A hiperplasia de adipócitos (formação de novas células adiposas) é particularmente rápida nos primeiros anos de vida e, quanto maior a intensidade do armazenamento de gordura, maior será também o número de células adiposas. Crianças obesas apresentam cerca de três vezes mais células adiposas do que em crianças não obesas.

Porém, após a puberdade o número de adipócitos praticamente não se altera. Como consequência, foi sugerido que a hiperalimentação das crianças, em particular na lactância e em menor grau, durante os últimos anos da primeira infância, pode resultar em obesidade pelo resto da vida.

Acredita-se que a pessoa com excesso de células adiposas tenha o set point para armazenamento de gordura mais alto pelo mecanismo autorregulador epitalâmico de feedback para o controle dos tecidos adiposos.

Nas pessoas menos obesas, em particular nas que se tornaram obesas após os quarenta anos, a maior parte da obesidade resulta da hipertrofia (aumento do volume) dos adipócitos já existentes. Esse tipo de obesidade é muito mais acessível ao tratamento do que o tipo permanente.

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Nutricionista formada na UNI-BH, Renata sempre se preocupou com a forma física e com hábitos alimentares saudáveis. Possui cinco pós-graduações concluídas e uma em curso – em Manejo Nutricional na Cirurgia Bariátrica. Fez diversas especializações relacionadas à obesidade (incluindo aulas de culinária), preparando-se para oferecer um tratamento completo, eficaz e o mais importante: duradouro.

Renata Rodrigues

Nutricionista formada na UNI-BH, Renata sempre se preocupou com a forma física e com hábitos alimentares saudáveis. Possui cinco pós-graduações concluídas e uma em curso – em Manejo Nutricion...

Fibras solúveis e insolúveis: você sabe a diferença?

3.jun.2015
A fibra alimentar é uma classe de compostos de origem vegetal constituída principalmente por polissacarídeos e substâncias associadas que, ao serem ingeridos, não sofrem hidrólise e digestão pelas enzimas digestivas dos humanos. A fibra alimentar inclui polissacarídeos, oligossacarídeos, lignina e demais substâncias associadas à planta. 
 
A fibra presente nos alimentos fornece efeitos fisiológicos benéficos como laxação e/ou redução dos níveis séricos de colesterol e/ ou redução da glicemia. As fibras podem ser consideradas alimentos funcionais por interferirem positivamente em funções fisiológicas, melhorando a saúde e o bem-estar ou reduzindo o risco de diversas patologias. 
 
As fibras podem ser classificadas conforme sua solubilidade em água, em solúveis e insolúveis. Exemplos de fibras solúveis são a pectina (presente em frutas, vegetais e legumes), gomas (aveia, cevada e leguminosas), mucilagens (psyllium), frutanos (inulina e frutoligossacarídeos – FOS) e uma fração da hemicelulose. 
 
As fibras solúveis e insolúveis agem de modo diferente no trato gastrointestinal. As fibras solúveis possuem efeito mecânico (retardam o esvaziamento gástrico e o tempo de trânsito intestinal e também diminuem a absorção de glicose e colesterol), alteram a composição da microbiota e o metabolismo pela produção de ácidos graxos de cadeia curta. 
 
As fibras insolúveis não atuam sobre a colesterolemia, mas aumentam a saciedade auxiliando na redução da ingestão calórica. Apresentam efeito mecânico no trato gastrintestinal e por serem pouco fermentáveis, aumentam o bolo fecal e aceleram o tempo de trânsito intestinal. São representadas pela celulose (trigo), pela maior parte da hemicelulose (grãos) e lignina (hortaliças). 
 
Deste modo, as fibras solúveis produzem seus efeitos na porção superior do tubo digestivo atrasando o esvaziamento gástrico, a assimilação de nutrientes e aumentando o tempo do trânsito intestinal, ao passo que as insolúveis agem sobretudo no intestino grosso promovendo o aumento do volume fecal e produzindo fezes mais macias. 
 
A Organização Mundial da Saúde recomenda a ingestão diária de 20 a 30 g de fibra por dia, sendo que destas aproximadamente 6 a 10 g devem ser fibras solúveis.
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Nutricionista formada na UNI-BH, Renata sempre se preocupou com a forma física e com hábitos alimentares saudáveis. Possui cinco pós-graduações concluídas e uma em curso – em Manejo Nutricional na Cirurgia Bariátrica. Fez diversas especializações relacionadas à obesidade (incluindo aulas de culinária), preparando-se para oferecer um tratamento completo, eficaz e o mais importante: duradouro.

Renata Rodrigues

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Sorvetes funcionais e saborosos

8.abr.2015

Gordura trans e corantes passam longe dessas receitas geladas. Além de refrescar, elas proporcionam sabor e possuem ingredientes antioxidantes.

Hoje, você verá receitas fáceis e deliciosas. Experimente todas!

1. Frutas Vermelhas e Coco com Damasco

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Ingredientes:
Frutas vermelhas:
• 2 bananas-nanicas médias maduras, sem a casca e cortadas em rodelas
• 10 amoras grandes e 5 morangos (ou framboesas)
• 4 colheres (sopa) de leite de coco light (de garrafinha)
• 1 colher (café) de goma guar (opcional)

Coco com damasco:
• 2 bananas-nanicas médias maduras, sem a casca e cortadas em rodelas
• 2 damascos secos
• 2 colheres (sopa) de coco fresco ralado
• 4 colheres (sopa) de leite de coco light
• 1 colher (café) de goma guar (opcional)

Modo de fazer:
Leve as frutas ao freezer até congelar. Passe-as no processador de alimentos com o leite de coco. Assim que a mistura estiver homogênea, adicione a goma guar (opcional) e bata por mais alguns segundos. Sirva em seguida ou se preferir que o sorvete fique mais firme, volte ao freezer por meia hora.

Rende: 5 bolas (cada sabor)
Calorias por bola: 61 (frutas vermelhas) e 79 (coco com damasco).

2. Maracujá com Manjericão

nb_sorvetes_funcionais_02 Ingredientes:

• 1/2 litro de leite de coco (ou outra bebida vegetal de sua preferência)
• 2 colheres (sopa) de gelatina em pó sem sabor
• 4 colheres (sopa) de açúcar mascavo
• Polpa de 2 maracujás ou suco de 2 tangerinas
• Folhas de manjericão fresco ou hortelã

Modo de fazer:
Em uma panela, dissolva a gelatina no leite ainda frio. Leve ao fogo e, assim que ferver, acrescente o açúcar e a polpa do maracujá (ou o suco de tangerina). Mexa delicadamente e, em seguida, retire do fogo. Espere esfriar, passe na peneira (se usar a polpa do maracujá) e leve ao freezer por 1 hora. Bata no liquidificador na velocidade mais baixa com o manjericão (ou hortelã). Volte ao freezer por mais 2 horas ou até a servir.

Rende: 6 bolas
Calorias por bola: 46

3. Iogurte com Amora

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Ingredientes:

• 3 potes (300 g) de iogurte grego original desnatado (ou natural desnatado)
• 1/2 copo (100 ml) de leite desnatado
• 3 colheres (sopa) de mel
• 1 colher (chá) de suco de limão-siciliano
• 1 xícara (chá) de amora (morango ou framboesa)
• Forminha para picolé (ou copinhos) e palitos

Modo de fazer:
Bata os ingredientes, com exceção da amora, no liquidificador até obter uma mistura homogênea. Distribua em forminhas de picolé (ou copinhos) e acrescente um pouco de amora em cada picolé. Leve ao freezer e, assim que firmar um pouco, espete o palito. Deixe gelar por, no mínimo, 2 horas. Desenforme na hora de consumir.

Rende: 8 picolés
Calorias: 69

 

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