Naturalmente Bonita

Bolo com mais amor e sabor, por favor

24.nov.2014

Cobertura de chocolate, calda caramelizada, massa de fruta e recheio de beijinho. É muita variedade e gostosura em forma de bolo.

No programa de TV ou na revista gourmet, lá está ele: bonito, fofo e com muito sabor para dar. Não parece, mas entre uma doçura e outra, é cheio de segredos. Alguns deles, você aprende agora.

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1 – Colher de chá pra sobremesa

  • Mesa posta: Separe os ingredientes, antes de iniciar a receita. Coloque um pano úmido sob a tigela para ter mais estabilidade ao bater a massa.
  • De olho no ovo: Escolha ovos de tamanho médio, os pequenos deixam o bolo baixo.

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  • Gran Finale às claras: As claras em neve e o fermento são os últimos ingredientes que devem ser adicionados à massa. Não bata, apenas mecha um pouco.
  • Leite de peraê: Acrescente leite, durante o processo, nem muito antes e nem muito depois. E se estiver em temperatura ambiente, a consistência fica ainda melhor.
  • Drink de harmonia: Coloque uma colher de qualquer bebida alcoólica para a mistura ficar leve e com sabor acentuado.

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  • Toque de chef: Não unte a massa com as mãos. Utilize pincel para passar manteiga ou margarina.

2 – Saindo do forno

  • Assim e sempre assado: Espere, no mínimo, 20 minutos para abrir o forno.
  • Cheirinho bom: Se não sentir o cheiro, é sinal que a massa ainda está crua.

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  • Desenforme uniforme: Desenforme o bolo colocando o tabuleiro sob uma vasilha com água quente e ele sairá inteiro.
  • Primeiro pedaço: Corte o bolo fresco molhando a faca em água fria antes de cortá-lo.

3 – Plano B de bom e bonito

  • Manteiga pra que te quero: Quando não tiver manteiga ou margarina para acrescentar à receita, use uma colher rasa de azeite e dose extra de essência de baunilha.

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  • Geléia salvadora: Depois de desenformar, se o bolo estiver quebrado, faça uma torta. Junte os pedaços com geleia e cubra com creme ou chantilly.

4 – Segredos de um livro de receitas

  • Café com chocolate: Sempre que um bolo pedir chocolate, acrescente duas colheres de café forte. O café valoriza o gosto do chocolate e evita que o bolo fique ressecado.
  • Se joga no pudim: Não desenforme pudim quente ou morno. Espere esfriar para não desmanchar.

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  • Unidos comeremos: Ao dividir o bolo para recheá-lo, utilize um fio de náilon ou fio dental e passe em torno, na horizontal, até separá-lo em duas partes.

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  • Chiques e natureza: Antes de acrescentar frutas às receitas, mergulhe-as em suco para não ficarem queimadas.

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Para o café, um brunch ou uma festa cheia de pompa e gente para experimentar, está você, cozinheira de mão cheia, pronta para estrear seus novos dotes culinários. Agora sim, bolo com mais amor, mais fofura, mais recheio e mais amor, por favor.

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Organizar é viver

22.set.2014

Anote aí: leite, pão, macarrão,  grãos de arroz e de feijão. Agora eu te pergunto: você já fez compras com cem itens na lista e ficou sem disposição nenhuma para carregar e descarregar tudo, em casa? É normal, acontece, mas temos algumas dicas simples para tornar esse ritual prático. Sem preguiça e sem problemas.

Veja como armazenar os alimentos na geladeira ou na despensa. Cada um deles tem um acondicionamento diferente para prolongar sua duração.

1. Salvadores da Cozinha: Lar com ordem, progresso e conservação.

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Vasilha, vasilhinha e vasilhão. Veja onde armazenar os alimentos sem estragá-los ou ter riscos para a saúde.

  • Papel alumínio, uma boa ideia: Simples de encontrar e de manusear. Ele é encontrado em rolo, sob a forma de papel fino laminado. Impermeável e resistente à umidade para guardar carnes e sanduíches que já foram preparados.
  • Plástico mais do que prático: Eles são perfeitos para guardar alimentos crus, cozidos e são encontrados sob a forma de caixas, potes e garrafas. As frutas e verduras ficam bem conservadas em saquinhos plásticos.
  • Vidro na prateleira é um luxo só: Não são difíceis de encontrar e de higienizar. Os potes  são ideias para armazenar conservas e compotas.

2 . A duas dicas do paraíso: Falta pouco, pra ter a geladeira e o armário dos sonhos.

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 Vidro, plástico ou alumínio. Veja qual deles é melhor para guardar cada tipo de alimento:

  • Molho de tomate:  Após abrir a embalagem e não utilizar todo o conteúdo, armazene o restante em uma vasilhas de plástico e coloque na geladeira.
  • Cebola e alho: Eleja uma vasilha de plástico para guardar cebola e alho, pois eles deixam cheiro. Algumas lojas de casa vendem um recipiente com formato e desenho de cebola, pode ser uma boa alternativa.

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  • Leite condensado e conservas: Ao terminar uma receita que tiver sobras, na caixinha ou na latinha, é necessário armazenar o que restou em vasilhas de plástico ou vidro, de preferência com etiquetas com a data que o produto foi aberto.
  • Ovos: Os ovos devem ser armazenados nas gavetas da geladeira e em recipientes plásticos, mas é importante que esteja em uma temperatura de 10º C.
  • Carnes: A carne pode ser acondicionada em porções. Separe as quantidades certas e coloque em sacos plásticos para levar ao congelador.

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  • Maioneses e molhos:  Elas podem ser guardados em vasilhas de vidros ou plásticos, mas é importante consumi-los em até 24 horas depois de preparado.
  • Sopas e feijão: Depois de esfriar, armazene em porções ideais para o consumo e guarde no congelador.
  • Vegetais: Alguns vegetais podem ser guardados sem precisar de cozimento. Couve, milho em espiga, cebola, salsa e mandioca são congelados ao natural.

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  • Grãos e cereais:  Flocos, cevada, granola e outros cereais devem ser colocados em vasilhas de vidro, em local seco e fresco. Atenção, caso os grãos estejam formando pelotinhas é sinal de fungos. O produto não deve mais ser consumido.
  • Massas:  Antes da embalagem ser aberta, os pacotes devem ser armazenados em uma parte fresca e seca do armário. Depois de aberto, precisam ser guardados em vidros bem fechados.
  • Temperos: Temperos desidratados devem ser armazenados em vidros e em um lugar fresco.

Todos os alimentos precisam ser acondicionados em locais frescos, na geladeira ou no congelador. Além disso, escolha vidros e vasilhas com formatos arredondados, elas ajudam a limpeza e evitam que restos de comida fiquem nos potes.

Viu, fazer compras e comer bem é fácil? Depois destas dicas, a sua cozinha já tem nome: organização. E sobrenome (pra falar com a boca cheia): ordem, progresso e sucesso.

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Pretinho básico para todas as horas e lugares. Sabe quem é ele que nunca sai de moda?

29.jul.2014

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É verdade absoluta. Está escrito. Ele jamais sairá de moda. É fino, casual e apropriado faça chuva, faça sol ou faça um bolo de limão para degustar junto. Desfila por aí em xícaras, canecas e copo americano com roupagem de porcelana, vidro e cerâmica. Já tem a resposta quentinha na ponta da língua? Então venha conhecer o nosso tradicional cafezinho com o mesmo visual, mas com proposta diferente.

Ingrediente perfeito para adicionar aos encontros e às sensações, é em cada canto da cozinha que ele marca presença. Do armário à mesa. E para apreciá-lo de uma perspectiva prática, veja algumas dicas para facilitar a vida.

Na cozinha, com ele ninguém pode

  1. Sabe como tirar o cheiro forte que algum alimento deixou na geladeira? Coloque uma xícara de pó de café fresco em um dos compartimentos e elimine o odor.cafe 2
  2. Quer espantar as formigas do armário? Guarde pó dentro do armário e elas vão parar de atacar pães, bolos e outros quitutes.
  3. Sabe como clarear o chão da cozinha? Use um pouco da borra do café para esfregar o chão e veja a diferença.
  4. Já lavou o vidro de azeite sem fazer bagunça? Coloque um pouco de borra de café e água para lavar galheteiros e vidros. Atenção: enxágue e seque bem.

Na xícara, o sabor colhido do pé

  1. Sabe como deixar o café do supermercado parecer colhido e moído na hora? Adicione um pouco de açúcar ao pó fresco antes de guardá-lo.
  2. Conhece uma forma simples de armazenamento? Guarde o pote ou pacote de café longe da umidade, sempre fechados na geladeira ou no congelador.

No paladar, é sempre a melhor pedida

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  1. Quer um cafezinho de casa  com a cara do Café da esquina? Adicione 1 colher de sopa de chocolate em pó para cada quilo de café. Uma outra forma para ressaltar o sabor é acrescentar grãos de sal à água fervida.
  2. Sabe como deixar o sabor diferente antes do primeiro gole? Troque a colher por um pau de canela e mexa o café quente da xícara.
  3. Herdou da avó uma técnica para lavar o coador de pano? Se a resposta for NÃO é fácil aprender. Coloque sal dentro do coador e despeje água quente em seguida. Atenção: enxágue bem.

Como um medida de água, outra de pó e um pouquinho de doce, o café pode sim marcar presença de forma diferente em sua cozinha. Experimente, novidade e praticidade, assim como ele, também não saem de moda.

 

 

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