Óleos vegetais e gorduras animais (parte 2): a polêmica da manteiga e da margarina
Dando continuação ao post anterior, falaremos agora sobre as gorduras animais. São elas: manteiga, manteiga ghee, margarina e banha de porco.
Manteiga, manteiga ghee e margarina:Manteiga: feita apenas de creme de leite e corante urucum (a sem sal).
Margarina: feita à base de óleos vegetais, água, sal, leite, estabilizantes, emulsificantes, conservadores, acidulantes, aromatizantes, corantes, antioxidantes – totalmente industrializada. Na margarina Qualy Light, foram encontrados no rótulo mais de 20 ingredientes.
Manteiga ghee: é a manteiga, porém sem a lactose. Também chamada de manteiga clarificada. Como fazê-la: coloque a manteiga para esquentar no fogo até formar uma espuma (que é a lactose). Basta remover essa espuma e você tem a manteiga ghee. Uma boa opção para os intolerantes à lactose.
Manteiga – R$ 5 a embalagem de 200 g.
Margarina – R$ 4 a embalagem de 500 g.
Banha de porco:
Na verdade, a banha tem uma composição perfeitamente balanceada com cerca de 40% de gordura saturada e 45% de gordura monoinsaturada.
Portanto, não é gordura saturada pura como muitos acreditam. Esse é outro mito feito pela indústria dos óleos vegetais para descredenciar essa gordura e acabar vendendo mais óleos vegetais.
Estudos atuais mostram que a gordura saturada não é prejudicial à saúde como se acreditava antigamente, devendo fazer parte (10%) de nossa alimentação.
Como comprar: não vale a banha vegetal ou gordura hidrogenada encontrada nos supermercados. É NECESSÁRIO LER A LISTA DE INGREDIENTES. Se o único ingrediente for gordura suína, ok. Se for gordura vegetal hidrogenada, não compre!
Para pensar: nossos avós cozinhavam com banha de porco e não tinham nem metade dos problemas cardiovasculares dos dias atuais!
R$ 8 a embalagem de 1 kg.
Agora vamos a outra polêmica…
Manteiga ou margarina?
Manteiga! De acordo com o novo guia alimentar, a manteiga está muito mais para alimento do que a margarina, que está mais para produto alimentício.
A margarina, por ser uma gordura hidrogenada, possui ácidos graxos trans reconhecidos hoje como os grandes responsáveis pelas doenças cardiovasculares. Só que nos anos 2000 retiraram a gordura trans da margarina através de um processo chamado interesterificação. Esse processo modifica a ordem dos ácidos graxos na molécula. A composição da gordura continua a mesma, mas sem gerar ácidos graxos trans em grande quantidade.
Além disso, esse novo tipo de produto alimentício pode conter resíduos químicos e radicais livres. Estudos indicam que a gordura interesterificada diminui o HDL e aumenta os níveis sanguíneos de glicose e insulina.
Então, não temos como saber se a gordura trans foi realmente retirada ou se ainda existe em pequena quantidade, pois até 0,2 g por porção a ANVISA permite que não seja discriminada no rótulo.
Parece pouco, mas….
A recomendação diária de gordura trans pela OMS é de 2 g/dia, o que pode ser facilmente ultrapassada se não estiver identificada corretamente no rótulo dos alimentos.
Como saber se a gordura trans ainda existe: basta ler o rótulo. Se algum dos ingredientes for “gordura hidrogenada” pode saber que ela ainda existe, mesmo que seja em pequenas quantidades.
Qual a melhor opção para usar em nossa rotina diária?
Para cozinhar: azeite virgem, óleo de coco, manteiga, banha de porco.
Para fritar (imersão): azeite virgem, óleo de coco. São óleos mais caros, então o ideal é não fritar os alimentos – use o forno e asse!
Para temperar: azeite extra-virgem.
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Para saber mais sobre nutrição, acesse www.renatarodriguesoliveira.blogspot.com
Nutricionista formada na UNI-BH, Renata sempre se preocupou com a forma física e com hábitos alimentares saudáveis. Possui cinco pós-graduações concluídas e uma em curso – em Manejo Nutricional na Cirurgia Bariátrica. Fez diversas especializações relacionadas à obesidade (incluindo aulas de culinária), preparando-se para oferecer um tratamento completo, eficaz e o mais importante: duradouro.
Tendências Primavera-Verão 2014
Faltando menos de um mês para o fim do inverno, e com isso vem a dúvida do que será tendência para próxima primavera-verão. Muitas são as incertezas do que permanece na moda e o que usar na próxima estação. Mas o fato é que, muita das tendências deste inverno vão ficar, as diferenças ficam por conta de alguns detalhes.
Primavera-verão 2014, será bem colorida, com várias opções, para todos os gostos e muitas estampas. Tudo com mais vida, a cara do Brasil, bem tropical.
As cores eleitas para a marcar a nova estação são o vermelho e o laranja. Outros tons que também vão se destacar são o verde floresta, o azul claro e o azul arara. Como já dizemos será uma estação de cores intensas e contrastes, o rosa blush e o amarelo carambola tem lugar garantido nos looks.
As listras
Listras entram e saem em todas as temporadas. Mas dessa vez, reinará absoluto na estação. Sejam com look de marinheiro, coloridas, grossas, finas, cores florescentes, desconexas e misturadas, vem com força total para estação.
Em eventos mais formais ou no escritório aposte nas listras clássicas, e para festas e momentos casuais invista em versões diferenciadas.
Porcelain print (o azulejo português)
Outra tendência que chega fortíssima para a estação em estampas é o porcelain print (o azulejo português), a estampa simula a porcelana chinesa, com o fundo branco com desenhos arabescos e também com flores em azul. Será uma estampa presente em várias peças, shorts blusas, vestidos, saias, e até camisas.
Estampa étnica
A estampa étnica é outra das tendências nesta primavera, com inspiração nos quatro cantos do mundo, uma estampa cheia de grafismos coloridos e desenhos tribais.
Cuidado na hora de usar, deve-se usar uma peça única com estampa, ou então, combinar a estampa com outra peça lisa. Para quem tem receio de exagerar nas cores, aposte nas estampas étnicas nas cores preto e branco.
Estampa floral
E como se trata da primavera, as estampas florais não podiam ficar de fora. Será fácil encontrar essa estampa, os florais tropicais e decorativas. A diferença entre elas é que, nas estampas florais tropicais as flores são bem grandes, coloridas e apresentam um tecido mais leve. Enquanto, nas estampas florais decorativas as flores se contrastam em fundos de cores variadas.
Animal print
Uma estampa que já é comum aos olhos, e está na moda há algumas estações, é a estampa de animal print, vai continuar nesta primavera. Em blusas, shorts, calças, sapatos e outros acessórios.
Transparência
A transparência, é outra tendência que também já tem estado presente em algumas estações. Nesta primavera-verão estará mais evidente, trazendo peças com detalhes em tecidos como organza ou até recortes vazados e pele muita à mostra. Abuse das transparências e de seus tecidos leves, você vai se sentir muito mais fresquinha.
Top cropped
O top cropped é mais um tendência que continua na temporada da primavera. Cuidado, deve-se prestar atenção nos detalhes na hora de se vestir. Deixe apenas uma faixa do abdômen a mostra, nunca o umbigo!
Use peças de cintura alta, short de tecido estrutura ou até mesmo uma calça de alfaiataria, são o complemento ideal para o top cropped. Não se esqueça que o top cropped compõe um look bem casual.
Corte assimétrico
Outra tendência que volta com tudo e ganha destaque na estação são os cortes assimétricos. Peças de um ombro só, saias mullet ou roupas com cortes mais ousadas vão fazer sucesso nesta nova temporada.
Estilo desportivo
Legging, calça com punhos na barra, jaqueta varsity, são algumas das peças usadas no estilo desportivo, que vai estar super em alta novamente. Junto com as peças tradicionais, aparecem também: a maxi t-shirt que pode ser usado como vestido, e o tecido neoprene que define a silhueta e ainda disfarça aquelas gordurinhas indesejadas.
Cores vibrantes
Abuse das cores, da cabeça aos pés.
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ATENÇÃO! Pra quem ama e quem odeia: Maio é Amarelo
Quem se lembra do “Outubro Rosa” ou do “Novembro Azul”, campanhas onde os principais monumentos do mundo ganhavam iluminação com a cor “do mês” para tentar aumentar a prevenção contra os cânceres de mama e de próstata, respectivamente? Pois bem. Para que a consciência no trânsito aumente, foi criado o “Maio Amarelo”, que começou no último dia 1º, bem no feriadão.
Por que o amarelo? Porque a cor é usada, mundialmente, para chamar a atenção e também é utilizada para a sinalização de advertência nas ruas.
O objetivo maior da ação é chamar a atenção da população para os altos índices de acidentes causados por imprudência – e “bons drinks” – no trânsito. E a pergunta que eles fazem (e a gente repete aqui) é: “Vai tomar consciência ou mais um drink?”.
O Naturalmente Bonita procurou saber o porquê da escolha desse mês especificamente e se deparou com as seguintes informações: a ONU decretou, em 11 de maio de 2011, a “Década de Ação para Segurança no Trânsito”, tornando a época uma referência mundial para ações de conscientização e balanços no mundo inteiro. Além disso, em 2013 foi criada, também em maio, a Semana Mundial de Segurança ao Pedestre.
Mostre seu apoio ao Maio Amarelo usando uma peça (ou uma fitinha) amarela durante o mês!
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Cartela de cores para usar no inverno 2013
Naturalmente Bonita
Para quem gosta de se antecipar à moda antes que ela chegue às ruas, fomos pesquisar as cores tendência para a moda do inverno:
O inverno 2013 será repleto de sensações, de um colorido intenso, muito brilho, luxo, alegria e vibração em todas as coleções nacionais e internacionais.
Uma mescla interessante é a que se vê em termos de cores: bases como o preto, cinza, nude e branco refletidas em cores intensas como o vinho, uva, laranja, pink, verde, azul, café, chocolate.
A moda totalmente eclética, hoje nos permite trazer para o dia-a-dia o brilho, os metalizados, brocados, spykes, aplicações de tachas e até versões com textura de glitter, não ficando mais exclusivos a um look noturno. 
A aplicação de spikes em camisetas, blusas, e jaquetas, sofistica as peças deixando-as usáveis para o dia e para a noite.
Couro ecológico, tecidos metalizados e brocados são a mais forte aposta para a estação fria. Tantas opções de cores, materiais e texturas vai deixar a moda do outono/inverno 2013 super eclética!
Estilo para todos os gostos!
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Tem cor mais Verão e vibrante que a amarela?
Ana Carolina
Tem cor mais verão e vibrante que a amarela? Hoje vamos fazer um passo a passo de 5 etapas, mais fácil do que realmente parece, usando como inspiração a imagem acima escolhida!
1) Preparar a pele com corretivo e/ou base no rosto, nas partes que realmente precisam (as olheiras, manchas…) até uniformizar!
2) Passar uma camada bem leve de pó translúcido, para não acumular resquícios na pele.
3) Dar uma leve passada de primer na área das sombras, nos olhos… Faz com que a cor da sombra fique mais intensa e dure mais!
4) Escolha a sombra amarela do tom que você mais curte e passe em toda pálpebra móvel, limpe os defeitinhos com cotonete com pouco removedor de make.
5) Passe a caneta delineadora dando o formato que você deseja (mais drama, mais fino, mais grosso) e, neste caso, passei uma leve camada de delineador preto em gel por cima do delineado em caneta, pra ficar melhor desenhado!
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